Muffins aux bananes et aux pacanes avec Mama Yo!

Écrit par : Jasmine Cuisine

Publié le : 17-05-2019

Jasmine Cuisine nous propose une délicieuse recette de muffins extra-moelleux à base de purée de banane, de pacanes croquantes de mayonnaise végétale pour une texture sans pareil!

Temps de préparation : 5 minutes

Portions : 18 portions

Temps de cuisson: 20 minutes

INGRÉDIENTS PRÉPARÉS :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de sucre
• 3 bananes moyennes, réduites en purée
• 1 tasse de mayonnaise végétale Mama Yo!
• 3/4 de tasse de pacanes hachées
• 18 pacanes en moitiés, pour décorer les muffins

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 375F. Déposer des caissettes de papier ou de silicone dans 18 empreintes de moules à muffins. Réserver.
2. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte et le sucre, et mélanger à la cuillère de bois. Réserver.
3. Ajouter la purée de bananes, la mayonnaise et les pacanes hachées. Incorporer doucement en pliant dans la pâte, jusqu’à ce que la farine disparaisse dans les ingrédients humides, sans plus.
4. Verser la pâte dans les moules préparés jusqu’au trois-quarts de leur capacité et garnir d’une pacane en moitié.
5. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre et qu’ils sont bien dorés.
6. Déposer sur une grille et laisser refroidir complètement (si vous en êtes capables…)