Recettes

Trempette chaude artichauts et épinards

Écrit par : Jasmine Cuisine

Publié le : 09-12-2019

Jasmine Cuisine nous propose une Trempette chaude artichauts et épinards vegan avec de la mayonnaise Mama Yo!

1 tasse de mayonnaise végétale MamaYo!
1/2 tasse de ‘fromage’ à la crème végétal (ou à défaut, de tofu mi-ferme), à température ambiante
1/4 de tasse de levure nutritionnelle
1 tasse de coeurs d’artichauts dans l’huile, bien égouttés
275 grammes d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
1 gousse d’ail, écrasée
1 cuillère à thé de piment fort oiseau ou de piment rouge frais, haché finement
Paprika fumé, pour garnir
Levure nutritionnelle, pour garnir

Préchauffer le four à 375F.
Combiner ensemble la mayonnaise végétale, le ‘fromage’ à la crème végétal et la levure nutritionnelle dans un grand bol. Remuer vigoureusement au fouet jusqu’à homogénéité (si on utilise du tofu, le réduire en purée lisse au mixeur plongeant ou au robot culinaire avant de l’ajouter au reste des ingrédients).à
Éponger soigneusement les épinards pour retirer le maximum d’humidité. Ajouter au mélange crémeux. Éponger également les coeurs d’artichauts et les couper en morceaux. Ajouter au mélange crémeux.
Ajouter l’ail et le piment et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Verser dans un plat de pyrex peu profond et saupoudrer la surface de paprika fumé et de levure nutritionnelle.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la trempette soit légèrement dorée et bouillonnante par endroits.
Servir immédiatement, avec des croustilles ou des crudités.