Biscuits craquants pistaches et citron

Écrit par : Jasmine Cuisine

Publié le : 18-04-2019

Jasmine Cuisine nous propose une délicieuse recette de biscuits étonnants, gourmands et craquants, débordants de pistaches et de zeste de citron, créés à base de mayonnaise végane!

Temps de préparation : 10 minutes

Portions : 20 à 24 biscuits

Temps de cuisson: 12 minutes

INGRÉDIENTS PRÉPARÉS :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de mayonnaise Mama Yo!
• 1 cuillère à table d’extrait de vanille pure
• 2/3 de tasse de pistaches écalées hachées
• Le zeste d’un gros citron, râpé finement

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Recouvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la mayonnaise et l’extrait de vanille et mélanger à la cuillère de bois jusqu’à ce que les ingrédients secs soient entièrement absorbés et la pâte, homogène.
4. Ajouter les pistaches hachées et le zeste de citron et mélanger. La pâte sera épaisse et luisante.
5. Former des boules de la dimension d’une balle de ping-pong et déposer sur la plaque préparée en les espaçant d’au moins 2 pouces (les biscuits vont s’étendre en cuisant). Aplatir légèrement les boules avec le plat de la main.
6. Enfourner les biscuits pour 12 minutes, une plaque à la fois. Laisser ensuite reposer 3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour 7 jours.